چی بخوریم؟

چی بخوریم؟

مرجع آشپزی ایرانی و بین المللی

چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی 2

1.1 هزار بازدید
1 ساعت + 7 ساعت
مواد لازم

بیسکوییت شکلاتی – 250 گرم
پودر قند – 1 قاشق غذاخوری
کره – 100 گرم
خامه – 200 گرم
پودر ژلاتین – 1 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای – 200 گرم
شکلات تخته ای – 100 گرم
شیر -2/3 پیمانه

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی 2

بیسکوییت های شکلاتی را خرد میکنیم و با پودر قند و کره در داخل دستگاه غذاساز ریخته تا یکدست شود کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی انداخته و مخلوط بیسکوییت را داخل قالب پهن میکنیم و خوب فشار میدهیم تا بیسکوییت ها فشرده و منسجم شوند قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سفت شود.

شکلات تخته ای را تکه تکه کرده و داخل شیر گرم می ریزیم و روی بخار آب (روش بن ماری) قرار میدهیم تا شکلات ها آب شوند. ژلاتین را به همراه چند قاشق آب در یک ظرف ریخته و روی بخار آب (روش بن ماری) قرار داده تا ژلاتین در آب حل شود.

پنیر خامه ای را با همزن بقدری می زنیم تا یکدست بشود و بعد مخلوط شکلات و شیر را به آن اضافه و کمی هم می زنیم سپس ژلاتین حل شده را اضافه و خوب مخلوط میکنیم.

خامه را با دور تند همزن می زنیم تا فرم بگیرد و به مخلوط پنیر خامه ای اضافه می نماییم . مایه چیز کیک را روی بیسکوییت ها سفت شده می ریزیم و با قاشق صاف می نماییم قالب چیز کیک را به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک شکلاتی خود را گرفته و بسته شود.

 

آموزش‌های مرتبط
دیدگاه‌ها

دیدگاهی برای این آموزش ثبت نشده است.

دیدگاهتان را بنویسید