چی بخوریم؟

پیاز را نگینی ریز خرد و در روغن سرخ می کنیم گوشت قیمه ای شده را به همراه شوید ، گشنیز، کلم قومری و سیر تازه خرد شده را به روغن اضافه و کمی گوشت را تفت می دهیم عدس و لوبیا قرمز را به همراه نمک ، فلفل و گرده لیمو به گوشت اضافه و قابلمه را تا نصف آب می ریزم حرارت را ملایم کرده تا گوشت و حبوبات بپزد بعد از پختن گوشت و حبوبات ، برنج و ترخون خشک را اضافه می کنیم آب برنج که خشک شد حرارت را کم کرده و دمپخت کازرونی را به مدت یک ساعت دم می گذاریم.

نکته :

• می توان به جای سیر تازه از چند حبه سیر خشک استفاده نمود و در زمان اضافه کردن ترخون خشک سیر را له کرده و به دمپخت اضافه کرد.
• می توان بعد از پختن گوشت ، گوشت را ریش ریش کرد.
• در زمان اضافه کردن برنج حتما به میزان آب دقت نمایید تا آب به اندازه پخت برنج باشد.
• در دمپخت کازرونی هر چه چربی گوشت بیشتر باشد غذا لذیذتر است.

با تشکر از خانم رها جهت ارسال دستور و عکس دمپخت کازرونی

• سپیده گفته:
  با تشکر از خانم هما من غذارو درست کردم ولی مواد انگار دو برابر برنج بود.به نظرم برای این مقدار برنج نصف مواد هم کافی باشه
  دی ۲۳, ۱۳۹۶ پاسخ