چی بخوریم؟

مرجع آشپزی ایرانی و بین المللی

ته چین (گوشت بره)

13072 بازدید 1 ساعت

طرز تهیه ته چین (گوشت بره):

ته چین ها همیشه یکی از پر طرفدار ترین غذا های ایرانیان بوده اند و اکنون نیز هستند در این پست هم میخواهیم با گوشت بره ته چین خوشمزه ای درست کنیم که امیدواریم دوست داشته باشید.

طرز تهیه ته چین با گوشت بره :

گوشت بره را پخته و استخوانهای آن را جدا می کنیم ، زعفران را در آبجوش حل می کنیم.  نصف زعفران حل شده ، نمک و فلفل ، 3 عدد زرده ی تخم مرغ را به ماست که از قبل هم زده ایم اضافه می کنیم و بهم می زنیم. گوشت بره پخته شده را در مخلوط ماست می خوابانیم. پلو را آبکش میکنیم ته یک ظرف نسوز یا دیگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خواباندیم در آن میریزیم و دو سه کفگیر برنج در این مایه میریزیم ومایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم . مقداری گوشت روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه ی گوشت را روی برنج چیده و با بقیه ی برنج می پوشانیم و با قاشق برنج را کمی فشار می دهیم که به هم بچسبد آب گوشت را با بقیه ی زعفران و سه قاشق سوپخوری روغن آب کرده و با بقیه ی ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط می کنیم این مایه را روی سطح برنج میریزیم و ظرف را در فر یا روی آتش متوسط قرار میدهیم.

نکته : حرارت فر 350 درجه ی فارنهایت و بمدت یک ساعت و نیم

 

نوش جان !

برچسب ها :

, , , , , , ,

دسته بندی ها :

انواع خورش و پلو , غذا ها
نظرات 2 نظر

هما دیباچی گفته :

سلام. دستت درد نکنه. عالی بود ولی خداییش 1/5 کیلو گوشت به نسبت 1 کیلو برنج خیییییییلی زیاده. نصف این مقدار به نظر من کافی است . ببخشیدا!
تیر ۱۱, ۱۳۹۳ , پاسخ

عبدی گفته :

سلام من دستور ته چین رو در سایت های مختلف خوندم، ولی روش شما بهترین و ته چین واقعی اینجوری طبخ میشه، خسته نباشید.
خرداد ۲۸, ۱۳۹۳ , پاسخ
یک پیشنهاد
cumin-rice

زیره پلو کرمانی

گوشت را به همراه پیاز داغ به روغن...

ادامه مطلب
برترین مطالب
بازدید ها تعداد نظرات
اخرین ها
نظرات نوشته ها

پروین

نظر داده شده در کیک ۳ دقیقه ای فنجانی

پروین

نظر داده شده در سمبوسه

ایلگار حبیبی

نظر داده شده در کیک ۳ دقیقه ای فنجانی

مرضیه

نظر داده شده در سمبوسه

پروین

نظر داده شده در طبخ ماهی با مایکروویو

تمامی حقوق این وبسایت برای چی بخوریم؟ محفوظ است.
طراحی شده توسط کروات